Portaat luomuun - ohjelmaan liittyneet keittiöt ovat kertoneet luomutuotteiden tarjonnan kehittämiseksi toiveita. Toiveet liittyvät saatavuuteen, pakkauskokoihin, tuotevalikoimaan jne.

Alla listaus keittiöiden luomutarjontaan liittyvistä toiveista:

SAATAVUUS

• ympärivuotinen saatavuus
• tukkuihin paremmat luomuvalikoimat
• toivotaan tukkujen aktiivisempaa luomutuotteiden markkinointia
• myös pienempiä myyntieriä
• jakelukanavat (logistiikka) paremmaksi
• keittiöt toivovat aktiivisempaa markkinointia tarjonnasta myös tuottajilta

TUOTTEET

• kotimaisia luomutuotteita lisää (erityisesti kasvikset)
• maitojalosteita toivotaan lisää
• lihaa ja lihajalosteita lisää
• broilerituotteita lisää
• lampaan lihaa lisää
• jalostusaste ammattikeittiöille sopivaksi
• tuoreus ja laatu paremmaksi
• hinta / laatusuhde kohdalleen
• TOIVOTAAN:
  • esikäsiteltyjä/jatkojalostettuja vihanneksia: mm. kaalituotteet, porkkanaa, perunaa, sipuli, juurekset
  • ruokakermaa, rahkaa, juustoja sk-pakkauksissa
  • näkkileipää sk-pakkauksissa
  • lämpösäilytyksen kestävää pastaa
  • marjahilloja sk-pakkauksissa
  • soijarouhetta sk-pakkauksissa

PAKKAUKSET

• pakkauskoot sopiviksi ammattikeittiökäyttöön
• luomumaito myös novo –pakkauksiin
• pakkaukset kierrätettäviä ja ei turhaa pakkausmateriaalia

 MUUTA

• toivotaan julkisten ruokapalveluiden luomutuotteiden käytön lisäämiseksi strategisia päätöksiä kuntapäättäjiltä   
• toivotaan tuotekehitysyhteistyötä jatkojalostajien/ tuottajien kanssa
• tietoa luomutuotteiden hankintapaikoista
• toivotaan tuottajien sitoutumista tarjonnan takaamiseen myös julkisen sektorin ammattikeittiöille