Satokausi ja sesongit

Sesongin mukaisessa ruokalistasuunnittelussa huomioidaan kauden kasvikset ja luonnontuotteet:

  • marjat, sienet, villivihannekset
  • kalat
  • riista
  • viljellyt kotimaiset kasvikset, vihannekset, marjat, hedelmät
  • tuontikasvisten ja hedelmien sesongit

Satokauden ulkopuolella suositaan helposti säilyviä lähialueen kasviksia.

Avomaatuotteiden: viljojen, perunan, kaalien, juuresten, sipulien kasvattaminen ei vaadi suuria ulkopuolisia energiapanoksia. Näiden tuotteiden varastoiminen on energiankulutuksen kannalta myös ympäristöystävällistä. Usein myös tuotteiden kuljetusmatkat ovat lyhyet.

Mainostoimisto Kuopio | Digitoimisto | Internet -sivut