Mistä luomua hankitaan?

Ammattikeittiöt hankkivat luomutuotteita tukuista, vähittäiskaupoista tai suoraan luomuviljelijältä tai -jalostajalta. Suurimmalle osalle keittiöitä luomutuotteita toimittavat ensisijaisesti suuret tukut (Heinon tukku, Kespro, MeiraNova ja Wihuri). Keittiöistä kolmannes hankki luomutuotteet suoramyynnistä tuottajilta ja runsaat 10 % suoraan vähittäiskaupasta. Ensisijaisissa hankintakanavissa on jonkin verran eroja eri osissa Suomea.

    

  
   

* Kespro, MeiraNova ja Wihuri, ** Heinon tukku, Patu -palvelutukkurit, *** Aduki ja Itu

Taulukot, lähde; Vuorinen H., Tossavainen H. 2009, Luomutuotteiden käyttö Portaat luomuun -ohjelmaan kuuluvissa ammattikeittiöissä, EkoCentria                 

Mainostoimisto Kuopio | Digitoimisto | Internet -sivut